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木耳跟它是完美组合,一黑一白,清爽可口,常吃给身体做个大扫除

2019-12-02 09:19:00

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原标题:木耳跟它是完美组合,一黑一白,清爽可口,常吃给身体做个大扫除

深秋了,秋风萧瑟,风干物燥,餐桌上多吃点“黑白配”的素菜,能帮助人们缓解深秋的各种不适,既润燥护肺,又强肾暖身,并为冬天的到来做好充分的准备。今天我分享的这道【木耳炒山药】就是一道典型的“黑白配”的家常菜,柔嫩鲜美的黑木耳,爽脆清甜的鲜山药,一刚一柔,黑白分明,加上红色枸杞点缀其中,简单快手,建议大家要常吃。

“黑”当然指的是黑木耳,“白”则指的是山药。秋天常吃黑木耳可排毒,能起到清理肺部和消化道的作用,是天生排毒高手,而且铁的含量是非常多,常吃能养血驻颜,并可防治缺铁性贫血;而山药含有大量的蛋白质和维生素,可以增强体质,且不易长胖。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能;枸杞虽然是配角,却含丰富胡萝卜素、维生素,多食明目,也可以提高机体免疫力。这些食材搭配在一起炒一炒即可上桌,木耳脆、山药酥,清新爽口,美味又养生。而且山药和黑木耳都含有丰富的膳食纤维,女性常食有很好的减脂瘦身的功效哦!

【材料】:山药半根、木耳200克、枸杞少许、蚝油1汤匙、盐半茶匙

【做法】:1、把山药去皮后切成小片,这种山药粘液很多,消皮的时候小心手,用淡盐水泡上,防止变色也可去除黏液;

2、把枸杞用清水浸泡着备用;

3、锅内放入适量油,倒入木耳翻炒2分钟;

4、倒入山药片翻炒一下,然后淋入半碗水,盖盖焖2~4分钟左右,直到山药断生,具体时间根据山药片的厚度适当调整;

5、山药熟了后,放入蚝油和盐翻炒均匀,然后放入枸杞,翻拌均匀后就可以装盘了。

装盘了,清香爽口的山药木耳完成,一黑一白,几粒红色枸杞点缀,特别简单,清清爽爽。

【小提示】:

1、山药切薄一点更容易熟,山药一边切一边放入冷水里,不然非常容易表面氧化成黑色。

2、怕山药刺痒的,带一副手套,不要直接接触山药。

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